Warsztaty „Żywność, która przetrwa prawie wszystko” wprowadzają uczniów szkół ponadpodstawowych w zagadnienia związane z procesem liofilizacji- jednej z najnowocześniejszych metod utrwalania żywności, wykorzystywanej zarówno w misjach kosmicznych, jak i w sytuacjach kryzysowych, a także coraz częściej w codziennym życiu. Projekt popularyzuje wiedzę z pogranicza chemii, fizyki i technologii żywności, pokazując, jak dzięki sublimacji można uzyskać produkty niezwykle trwałe, lekkie i zachowujące prawie pełnię wartości odżywczych. Udział w warsztatach to okazja, by zrozumieć, dlaczego liofilizaty są podstawą żywienia astronautów, ratowników i podróżników. W trakcie wydarzenia uczestnicy poznają zasadę działania liofilizatora, obserwują proces suszenia sublimacyjnego oraz porównują go z innymi metodami utrwalania. Wezmą udział w krótkich eksperymentach laboratoryjnych, analizując zmiany masy, struktury i właściwości sensorycznych produktów przed i po suszeniu. Zobaczą również przykłady żywności stosowanej w misjach NASA oraz w zestawach ratunkowych. Warsztaty angażują poprzez pracę w grupach, analizę próbek, dyskusję oraz zadania problemowe dotyczące projektowania żywności długoterminowej. Uczestnicy rozwiną umiejętność krytycznego myślenia, pracy laboratoryjnej i interpretacji wyników. Dowiedzą się, jak nauka realnie wpływa na bezpieczeństwo żywności i funkcjonowanie człowieka w ekstremalnych warunkach.