Podczas warsztatów uczestnicy nauczą się wytwarzać desery funkcjonalne: lody funkcjonalne i batony. Dodatkowo uczestnicy zapoznają się z produkcją żywności funkcjonalnej oraz składnikami funkcjonalnymi. Żywność funkcjonalna charakteryzuje się specyficznymi właściwościami prozdrowotnymi. Dodatek pewnych substancji czyni lody i batony czymś więcej niż desery. Otrzymane bezcukrowe lody i batony będą się charakteryzowały wysoką zawartością białek mlecznych oraz wybranych dodatków prozdrowotnych takich jak np. sproszkowane jagody goi, matcha, nasiona chia, jadalne kwiaty czy inne preparaty zawierające makro i mikroelementy. Produkty o wysokiej zawartości białek mlecznych powinny być spożywane przez osoby, których organizm charakteryzuje się zwiększonym zapotrzebowaniem na białko (sportowcy, osoby aktywne fizycznie, rekonwalescenci, itp.).