Wykład „Nowoczesne metody suszenia żywności” wprowadza uczniów w świat współczesnych technologii utrwalania produktów spożywczych, które odgrywają kluczową rolę w bezpieczeństwie żywnościowym, medycynie, przemyśle spożywczym i żywieniu specjalnym. Spotkanie popularyzuje zagadnienia z zakresu chemii, fizyki i technologii żywności, pokazując, jak nowoczesne procesy- takie jak liofilizacja, suszenie próżniowe, mikrofalowo- próżniowe czy konwekcyjno- mikrofalowe pozwalają w większym stopniu zachować smak, aromat, barwę i wartość odżywczą produktów w porównaniu z suszeniem naturalnym oraz konwekcyjnym. Udział w wykładzie to okazja, by zrozumieć, dlaczego suszone nowoczesnymi metodami owoce, warzywa są podstawą żywienia astronautów, sportowców i osób w sytuacjach kryzysowych. Podczas wydarzenia uczestnicy poznają zasadę działania różnych urządzeń suszarniczych. Wykład będzie wzbogacony o analizę barwy suszu uzyskanego różnymi metodami. Uczestnicy będą mogli porównać efekty różnych metod suszenia i zastanowić się, jak technologia wpływa na jakość i trwałość żywności. Dzięki udziałowi w wykładzie uczniowie zdobędą wiedzę o przemianach fizycznych i chemicznych zachodzących podczas suszenia, poznają zalety i ograniczenia poszczególnych metod oraz rozwiną umiejętność krytycznej analizy procesów technologicznych. Zrozumieją również, jak nowoczesne techniki suszenia mogą wspierać zrównoważony rozwój i ograniczać marnowanie żywności. Wykład nie wymaga wcześniejszego przygotowania ani specjalistycznej wiedzy.