Czy wiesz, że to właśnie barwa żywności jest postrzegana przez konsumentów jako najistotniejsza cecha jakości i atrakcyjności? Zapraszamy na fascynujące warsztaty, podczas których wcielisz się w rolę chemika i technologa żywności oraz sprawdzisz, jak zachowują się naturalne barwniki pod wpływem różnych czynników fizyko-chemicznych. Samodzielnie wykonasz rozdział chromatograficzny aby przekonać się, że nie tylko zielone barwniki kryją się w liściach szpinaku. Dowiesz się także, jak temperatura oraz odczyn środowiska wpływają na trwałość i zmianę barwy żywności. Wspólnie przygotujemy niezwykłą, lemoniadę z kwiatów klitorii ternateńskiej i zobaczysz, jak pod wpływem soku z cytryny błyskawicznie zmienia ona kolor z niebieskiego na różowy. Przekonaj się, jaką wiedzę o barwnikach kryje w sobie chemia żywności.