Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego pomidory są czerwone, marchewki pomarańczowe, a borówki granatowe? Podczas wykładu poznamy świat naturalnych barwników występujących w owocach i warzywach oraz dowiemy się, jak wpływają one na nasze zdrowie i jakość spożywanej żywności. Celem projektu jest popularyzacja wiedzy na temat naturalnych pigmentów roślinnych, takich jak chlorofil, karotenoidy, antocyjany czy betalainy. Uczestnicy poznają zależność między kolorem produktów roślinnych a zawartymi w nich składnikami odżywczymi i substancjami bioaktywnymi. Wykład pokaże, że różnorodność kolorów na talerzu nie jest jedynie kwestią estetyki, ale także ważnym elementem zdrowej i zbilansowanej diety. W trakcie wydarzenia przedstawione zostaną najważniejsze grupy barwników roślinnych oraz przykłady owoców i warzyw, w których występują. Omówione zostaną właściwości zdrowotne poszczególnych pigmentów, ich rola w organizmie człowieka oraz wpływ obróbki kulinarnej i przechowywania na ich trwałość. Uczestnicy będą mogli aktywnie włączyć się do dyskusji, odpowiadać na krótkie pytania oraz analizować przykłady produktów spożywczych o różnych barwach. Udział w wykładzie pozwoli lepiej zrozumieć, jakie znaczenie mają kolory owoców i warzyw w codziennej diecie. Uczestnicy dowiedzą się, jakie składniki odpowiadają za poszczególne barwy, jakie korzyści zdrowotne wiążą się z ich spożywaniem oraz dlaczego warto wybierać produkty o różnorodnych kolorach. Zdobyta wiedza może pomóc w bardziej świadomym komponowaniu posiłków i dokonywaniu wyborów żywieniowych. Do udziału w wydarzeniu nie jest wymagana specjalistyczna wiedza z zakresu biologii, chemii czy żywienia. Wykład jest skierowany do wszystkich osób zainteresowanych zdrowym stylem życia, żywnością oraz funkcjonowaniem organizmu człowieka. Nie jest konieczne wcześniejsze przygotowanie ani posiadanie dodatkowych materiałów. Zalecany jest jedynie wygodny strój oraz chęć do zdobywania nowej wiedzy i aktywnego uczestnictwa w spotkaniu.