Nasze zmysły pełnią bardzo wiele ważnych funkcji m.in. ostrzegają nas o niebezpieczeństwie i umożliwiają ocenę jakości tego co spożywamy. Analiza
sensoryczna (czyli ocena produktów za pomocą zmysłów) jest jednym z działów analizy żywności. Może ona przebiegać z udziałem osób specjalnie do tego celu wybranych i
profesjonalnie przeszkolonych lub z udziałem zwykłych, nieprzeszkolonych konsumentów. Wybór osób oceniających zależy od celu postawionego takiej analizie. W
przypadku, kiedy wymagany jest udział profesjonalnego zespołu sensorycznego, niezbędne jest sprawdzenie wrażliwości zmysłów kandydatów do takiego
zespołu.

Na naszych warsztatach dowiesz się czy Twoje zmysły: smak, węch i wzrok pracują prawidłowo. Przeprowadzimy testy, które zawsze wykonuje się na
etapie rekrutacji osób chętnych do pracy w zespole sensorycznym, tzw. test daltonizm wzrokowy (z wykorzystaniem tablic Ishihary), testy wrażliwości zmysłu węchu
(interpretacja zapachu przygotowanych próbek wzorcowych) oraz zmysłu smaku (rozpoznanie smaku przygotowanych próbek roztworów substancji wzorcowych).
Przedstawimy również szereg ciekawostek dotyczących zmysłów człowieka i ocenimy sensorycznie wybrany produkt!