Wolne rodniki są w ostatnich czasach tematem wielu badań, artykułów i doniesień naukowych. Powstało wiele metod oceny aktywności antyoksydacyjnej składników żywności. Jedną z pierwszych była metoda z DPPH (2,2-difenylo-1-pikrylohydrazyl)).

Warsztaty laboratoryjne pozwolą uczestnikom zapoznać się z metodami oceny aktywności antyoksydacyjnej i przeprowadzić proste doświadczenie pozwalające przeanalizować wybrane warzywa, owoce, zioła, będące źródłem antyoksydantów, pod względem zdolności do zmiatania wolnych rodników.

Chcesz zobaczyć antyoksydanty w akcji zapraszamy!!!!