Dodatki do żywności to substancje chemiczne powszechnie stosowane w produkcji środków spożywczych. Przepisy prawa żywnościowego ustanawiające wymogi i zasady ich stosowania nie odnoszą się do ryzyka wynikającego z obecności w środkach spożywczych więcej niż jednego dodatku, kumulacji z różnych źródeł, jak również potencjalnych oddziaływań synergistycznych i interakcji z innymi składnikami diety. Tematem wykładu będą najczęściej stosowane dodatki do żywności w świetle najnowszych doniesień naukowych. Uczestnicy wykładu zdobędą wiedzę, która pozwoli im świadomie i racjonalnie kształtować nawyki żywieniowe.