Temat wykładu to aktualne spojrzenie na bakterie w żywności, zarówno te które mogą powodować problemy jak i te których obecność jest korzystna.

W trakcie omówienia przybliżona będzie najnowsza wiedza na temat obecności bakterii w różnych rodzajach żywności zwierzęcego pochodzenia, jak również dodatku bakterii stanowiących nieodłączny element produkcji pewnych produktów. Ponadto, w ramach dyskusji omówimy zagrożenia i ich znaczenie dla zdrowia człowieka.

Dodatkowo uczestnicy będą mieli możliwość poznać metody oceny antybiotykooporności bakterii i znaczenie tego zjawiska dla konsumenta.