Żółć jest niezwykle ważną substancją produkowaną przez wątrobę i magazynowaną w pęcherzyku żółciowym. Choć nie zawiera enzymów trawiennych, odgrywa kluczową rolę w procesie trawienia tłuszczów poprzez ich emulgowanie, czyli rozbijanie na drobne krople. Dzięki temu enzymy trawienne mogą skuteczniej działać, a organizm efektywnie wykorzystywać składniki odżywcze. W trakcie projektu uczestnicy poznają budowę i skład żółci, mechanizmy jej działania oraz znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Omówione zostaną również choroby związane z zaburzeniami wydzielania żółci, takie jak kamica żółciowa czy cholestaza. Projekt pozwoli uczestnikom zrozumieć, jak ważna jest współpraca poszczególnych narządów w procesie trawienia i wchłaniania składników pokarmowych. Projekt będzie realizowany w formie warsztatowej, podczas której uczestnicy będą mogli samodzielnie przeprowadzić doświadczenia ilustrujące rolę żółci w emulgowaniu tłuszczów oraz obserwować wpływ tego procesu na efektywność trawienia.