Węch to jeden ze zmysłów niezbędny do prawidłowego funkcjonowania człowieka. Jest obok smaku zmysłem chemicznym. jego działanie polega na wykrywaniu (detekcji) i rozpoznawaniu bodźców, jakimi są związki chemiczne lub ich mieszaniny (odoraty). Zmysł działa w obszarze trzech szerokich i ciekawych aktywności. Po pierwsze – detekcja: cząsteczki zapachowe unoszące się w powietrzu docierają do jamy nosowej, a następnie do pola węchowego, gdzie znajduje się nabłonek węchowy. Drugi etap to odbiór – receptory w nabłonku węchowym wychwytują cząsteczki i zamieniają je w impulsy nerwowe. Ostatni – trzeci etap to przetwarzanie. Impuls nerwowy jest błyskawicznie przesyłany przez nerw węchowy do opuszki  węchowej a następnie do korowych ośrodków mózgu, gzie następuje identyfikacja zapachowa łącznie z aktywizacją pamięci węchowej.

Zajęcia będą dotyczyć anatomii zmysłu jakim jest węch zaczynając od pola węchowego. Poruszana będzie też tematyka fizjologii zmysłu z uwzględnieniem pamięci węchowej. Warsztat będzie wzbogacony o doświadczanie zapachów naturalnych z zastosowaniem olejków eterycznych.