Celem warsztatów jest przybliżenie uczestnikom świata olejów roślinnych oraz metod ich analizy stosowanych we współczesnej bioanalityce. Podczas zajęć uczestnicy poznają różnice między olejami pochodzącymi z różnych surowców roślinnych, dowiedzą się, jak przebiega proces ich tłoczenia oraz jakie właściwości decydują o ich składzie i jakości. Dodatkowo zostaną zapoznani z podstawami przygotowania próbek do badań metabolomicznych, jednej z nowoczesnych metod wykorzystywanych w analizie składu biologicznego.

Warsztaty popularyzują zagadnienia z zakresu chemii żywności i bioanalityki, pokazując praktyczne zastosowanie nowoczesnych metod badawczych. To doskonała okazja, aby zobaczyć, jak wygląda praca naukowców i jak bada się skład produktów, które na co dzień trafiają na nasze stoły.

Przebieg wydarzenia

Warsztaty odbędą się w Zakładzie Bioanalityki. Podczas spotkania uczestnicy:

• poznają różne rodzaje olejów roślinnych oraz surowce, z których są otrzymywane;
• dowiedzą się, na czym polega proces tłoczenia olejów i jakie czynniki wpływają na ich właściwości;
• porównają wybrane oleje pod względem wyglądu, zapachu i pochodzenia;
• zapoznają się z podstawami metabolomiki i jej zastosowaniem w analizie żywności;
• zobaczą, jak przygotowuje się próbki do badań metabolomicznych oraz jakie etapy poprzedzają analizę instrumentalną;
• będą mogli aktywnie uczestniczyć w wybranych etapach przygotowania próbek i zadawać pytania dotyczące pracy w laboratorium.

Efekty udziału

Uczestnicy:

• poznają różnorodność olejów roślinnych i sposoby ich pozyskiwania;
• zrozumieją, jak skład chemiczny wpływa na właściwości i jakość olejów;
• dowiedzą się, czym jest metabolomika i jakie ma znaczenie w badaniach żywności;
• poznają podstawowe etapy przygotowania próbek laboratoryjnych;
• będą mieli okazję zobaczyć nowoczesne laboratorium bioanalityczne oraz zapoznać się z pracą naukowców.

Informacje praktyczne dla uczestników

Miejsce: Zakład Bioanalityki, Collegium Pathologicum, ul. Jaczewskiego 8B, sala 0.85.

Zalecany strój: wygodny ubiór oraz pełne, zakryte obuwie ze względów bezpieczeństwa.

Przygotowanie: nie jest wymagana wcześniejsza wiedza specjalistyczna ani dodatkowe materiały. Wystarczą ciekawość i chęć poznawania tajników współczesnej analityki i badań nad żywnością.