PLAN PROJEKTU: analiza różnic jakościowych pomiędzy kiszonkami (produktami fermentacji) wykonanymi przez studentów SKN Biotechnologów „Mikron” na podstawie receptur z różnych rejonów świata: Korei, Ameryki Południowej i Europy.

1. Wykrywanie bakterii kwasu mlekowego w soku z kiszonek.
2. Wykrywanie obecności witaminy C.
3. Analiza właściwości przeciwdrobnoustrojowych – obserwacja płytek ze strefami zahamowania wzrostu.
4. Denaturacja białek przy wykorzystaniu preparatów z kiszonek.
5. Obserwacja preparatów pod mikroskopem (różnice między świeżą kapustą a przefermentowaną oraz obserwacja bakterii na wcześniej przygotowanych szkiełkach).
6. Dodatkowe aktywności: łamigłówki, tematyczna prezentacja multimedialna, poster oraz ulotki informacyjne.