Nadtlenek wodoru (H₂O₂) jest powszechnie znaną substancją, której zastosowania różnią się w zależności od stężenia. Stanowi także reaktywną formę tlenu, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak nadmiar tego związku może prowadzić do stresu oksydacyjnego, co wiąże się z poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi, takimi jak rozwój chorób przewlekłych czy nowotworów. Regulacja poziomu nadtlenku wodoru w organizmie odbywa się m.in. za pomocą enzymu katalazy, który działa jako enzym antyoksydacyjny i może być dostarczany z pożywieniem. Zaplanowane zajęcia laboratoryjne umożliwią uczniom m.in. wykrycie i ilościowe oznaczenie tego enzymu w materiale roślinnym, przy użyciu techniki analitycznej, takiej jak miareczkowanie.