Projekt „Na tropie enzymów – śledztwo w komórce bakteryjnej” to warsztaty edukacyjne, których celem jest ukazanie uczestnikom różnorodnych zdolności metabolicznych bakterii i grzybów strzępkowych poprzez badanie aktywności enzymatycznej. Zajęcia skierowane są do młodzieży, studentów oraz osób zainteresowanych mikrobiologią, biotechnologią i biochemią, chcących lepiej zrozumieć funkcjonowanie komórek bakteryjnych oraz grzybowych i ich znaczenie w środowisku. Uczestnicy poznają praktyczne metody wykrywania enzymów oraz sposoby oceny aktywności mikroorganizmów zarówno w warunkach laboratoryjnych, jak i środowiskowych.

W ramach części praktycznej uczestnicy wykonają i zaobserwują szereg testów enzymatycznych, ukazujących obecność i aktywność enzymów w różnych układach biologicznych. Jednym z kluczowych doświadczeń będzie wykrywanie aktywności dehydrogenazy w komórkach Escherichia coli – enzymu odpowiedzialnego za przemiany metaboliczne związane z oddychaniem komórkowym. W innym doświadczeniu uczestnicy zbadują aktywność katalazy – enzymu rozkładającego nadtlenek wodoru, który świadczy o zdolności bakterii do obrony przed stresem oksydacyjnym. Kolejnym elementem będzie oznaczanie aktywności oddechowej w glebie, które pozwala na ocenę żywotności i aktywności mikroflory glebowej – ważnego wskaźnika zdrowia ekosystemu. W trakcie eksperymentów uczestnicy dowiedzą się, jak oddychanie mikroorganizmów wpływa na obieg materii w przyrodzie i jak można je mierzyć prostymi metodami laboratoryjnymi.

Na specjalnie przygotowanych pożywkach w szalkach Petriego i probówkach zaprezentowane zostaną także zdolności hydrolityczne bakterii i pleśni. W warunkach tlenowych i beztlenowych będzie można zaobserwować zdolność rozkładu celulozy, jednej z najważniejszych substancji organicznych pochodzenia roślinnego.  W osobnych doświadczeniach zobrazowane zostaną również zdolności proteolityczne (rozkład białek) oraz rozpad pektyn, obecnych m.in. w ścianach komórkowych roślin. Te testy pokażą, jak różnorodne enzymy wytwarzają mikroorganizmy i jakie mają znaczenie w środowisku i przemyśle biotechnologicznym.

Warsztaty będą prowadzone w formie interaktywnej, z omówieniem wyników, możliwością zadawania pytań i dyskusji z prowadzącymi. Projekt „Na tropie enzymów – śledztwo w komórce bakteryjnej” to praktyczna okazja do poznania roli enzymów w życiu mikroorganizmów i ich potencjału w zastosowaniach naukowych oraz środowiskowych.