Owady od tysięcy lat towarzyszą człowiekowi nie tylko jako element środowiska, ale również jako źródło pożywienia. W wielu regionach świata, w tym w Azji, Afryce i Ameryce Południowej,  są one naturalnym składnikiem codziennej diety. Coraz częściej mówi się o owadach jadalnych także w Europie jako alternatywnym i zrównoważonym źródle białka, mikroelementów oraz substancji bioaktywnych. Owady mogą być spożywane w całości (np. świerszcze, larwy mącznika), wykorzystywane w formie przetworzonej (np. mąka owadzia, batony proteinowe), jak również dostarczać człowiekowi cennych wytworów – takich jak miód, wosk czy barwniki.

Celem projektu jest przybliżenie uczestnikom festiwalu różnorodnych sposobów wykorzystywania owadów w żywieniu człowieka – zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych. Pokazujemy, że to nie tylko owady jako takie, ale także ich produkty mogą być spożywane i przetwarzane. Należą do nich m.in.:  koszenila – barwnik pozyskiwany z czerwca  czerwca kaktusowego, pierzga i propolis wytwarzane przez pszczoły czy szelak – będący odmianą naturalnej żywicy wytwarzanej z wydzieliny czerwców.

Na naszym stoisku uczestnicy będą mogli zobaczyć jadalne owady w formie suszonej, mąkę ze świerszczy, gotowe produkty spożywcze z dodatkiem białka owadziego oraz różnorodne wyroby pszczele. Dodatkową atrakcją będzie gablota edukacyjna z zatopionymi w żywicy stadiami rozwojowymi pszczoły miodnej.  Zaprezentujemy także koszenilę oraz szelak wraz z owadami, które są ich naturalnymi producentami.  Pokaz uzupełnią ciekawostki i rozmowy z osobami zaangażowanymi w badania owadów.  Projekt skierowany jest do szerokiego grona odbiorców – dzieci, młodzieży i dorosłych.