Suszenie jest jednym z podstawowych sposobów utrwalania żywności umożliwiającym jej długotrwałe przechowywanie. Suszenie konwekcyjno-mikrofalowe pozwala na zdecydowanie skrócenie czasu trwania procesu i ograniczenie nakładów finansowych w porównaniu z suszeniem konwekcyjnym. Celem warsztatów jest wyjaśnienie uczestnikom istoty procesu suszenia konwekcyjnego i mikrofalowego oraz krótkie zajęcia pokazowe, polegające na
uruchomieniu suszarki konwekcyjno-mikrofalowej i wyjaśnienie zasady jej działania. Przeprowadzona będzie również ocena organoleptyczna suszu uzyskanego w
wyniku suszenia konwekcyjno-mikrofalowego w porównaniu z suszem sublimacyjnym.