Wprowadzenie do zagadnień związanych z rolą jabłek w diecie. Omówienie fizjologii rozwoju jabłka od chwili zapylenia do zbioru. Szczególne poświęcenie uwagi sytuacji problemów związanych z zapyleniem i przeciwdziałania takiemu zjawisku – roli Ga4+7. Określenie oznak i prawdopodobnych skutków stosowania syntetycznych giberelin. Wskazanie innych zagrożeń związanych z zanieczyszczeniem środowiska – pyłów zawieszonych i zawartych w nich metali ciężkich. Określenie zagrożenia związanego z stosowaniem pestycydów w ochronie sadu. Wskazanie metody – domowego sposobu pozbywania się zanieczyszczeń różnego pochodzenia znajdujących się na skórce owoców.  Wskazanie najcenniejszych prozdrowotnych – anatomicznych części jabłek związanych ze zdrowiem człowieka. Wskazanie bezpiecznej ilości spożywanych jabłek związanych z zawartością amigdaliny w nasionach owoców.