W zdrowym ciele… błonnik, pektyny i celuloza!

Zespół młodych i doświadczonych naukowców Instytutu Agrofizyki Polskiej Akademii Nauk zaprasza do fascynującego świata ukrytego w warzywach i owocach – świata polisacharydów ścian komórkowych, takich jak błonnik, pektyny i celuloza.

Podczas naszego pokazu uczestnicy dowiedzą się, że te naturalne składniki to nie tylko elementy roślinnej struktury, ale prawdziwi bohaterowie zdrowej diety!

• Błonnik wspiera układ pokarmowy, reguluje poziom cukru i cholesterolu.
• Pektyny stabilizują glukozę we krwi, wspomagają odporność, a przy tym – tworzą smaczne żele w dżemach.
• Celuloza to filar roślinnych komórek, ale też materiał przyszłości – w biotechnologii i diecie przyszłości.

Co przygotowaliśmy?

Podczas wydarzenia zaprezentujemy FibreApp – innowacyjną aplikację mobilną opracowaną w Instytucie Agrofizyki Polskiej Akademii Nauk, która kamerą rozpoznaje owoce i warzywa, a następnie ujawnia ich tajemnice: ile zawierają błonnika, celulozy i pektyn? Jakie mają właściwości odżywcze?

Dzięki technologii analizy obrazu i uczeniu maszynowemu uczestnicy poznają skład warzyw i owoców w czasie rzeczywistym!

Przygotowany pokaz to prawdziwa wizyta do laboratorium pełnego kolorów i zapachów: różne gatunki owoców i warzyw; ekstrakty z miąższu, celulozy, pektyn i błonnika; tablety z aplikacją FibreApp; materiały informacyjne, ciekawostki, i wskazówki.

Zapraszamy wszystkich – od najmłodszych ciekawskich po świadomych konsumentów!

Nasz cel to nie tylko edukacja i zabawa, ale też pokazanie, jak dzięki nauce możemy dokonywać lepszych wyborów dla zdrowia i planety.

Nie zapomnijcie zabrać ze sobą dobrego humoru i… ulubionego owocu – być może odkryjecie w nim więcej, niż się spodziewacie!

Projekt dofinansowany ze środków budżetu państwa w ramach programu Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego pod nazwą „Nauka dla Społeczeństwa II”

Nr projektu NdS-II/SP/0258/2023/01

Kwota dofinansowania 1 000 000.00 PLN

Całkowita wartość projektu 1 000 000.00 PLN